Hidangan untuk 4 orang

Bahan-bahan:
1 bungkus spaghetti
200 g keju mozarella
sambal atau saus sambal (opsional)

saus putih/saus bechamel :
55 g mentega tawar
30 g tepung
500 ml susu segar
kaldu ayam (opsional)
sejumput pala
garam dan merica (sesuai selera)

Saus bolognese:
1 bawang bombay (dipotong)
1 buah wortel (diparut)
1 tangkai seledri (dicincang)
2 sdm mentega tawar
500 g daging cincang
500 ml jus tomat (tomat segar/tomat kaleng) atau saus tomat
garam dan merica (sesuai selera)

Cara membuat

Untuk membuat saus Bechamel: Tumis tepung dan mentega sampai harum. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.Masukkan kaldu ayam (atau garam) sesuai selera, pala, merica. Tambahkan keju mozarella, aduk hingga tercampur dan sisihkan.

Untuk membuat saus Bolognese: Tumis bawang bombay, wortel dan seledri dengan mentega sampai empuk. Masukkan daging dan masak sampai matang.Tambahkan saus tomat dan masak sampai mengental. Beri garam dan merica. Sisihkan.

Rebus spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan spaghetti.Campurkan dengan saus bolognese.Tuang spaghetti dalam pinggan tahan panas dan tuangkan saus Bechamel di atas. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 5-10 menit, atau sampai berwarna coklat.Sumber resep dan foto: AFN Indonesia