Sahur adalah waktu yang sangat penting selama bulan Ramadan, karena merupakan saat di mana umat Muslim mengisi tenaga sebelum memulai puasa sepanjang hari. Memilih makanan yang tepat untuk sahur sangatlah penting untuk menjaga energi dan kesehatan tubuh selama puasa.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi beberapa resep sahur yang sederhana dan lezat untuk memulai puasa dengan sehat.
1. Nasi Ayam Tumis Sayuran
Bahan:
Nasi
1 potong dada ayam
3 buah jamur champignon
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
Minyak
Garam
Pakcoy
Tahu, panggang di teflon
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tumis dengan beberapa kali semprotan minyak. Kemudian masukkan ayam dan jamur, beri sedikit garam. Angkat.
2. Sajikan bersama tahu panggang, nasi, dan sayuran.
2. Cah Sawi Telur Puyuh
Bahan:
1 ikat sawi hijau, potong dan cuci bersih
10 butir telur puyuh rebus
Bunga kol secukupnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
Garam
Gula
Merica bubuk
Air secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bunga kol dan telur puyuh. Aduk rata.
2. Tambahkan sawi dan tuang air secukupnya. Masak hingga semua sayur matang.
3. Masukkan telur kocok sambil diaduk-aduk.
4.Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Tes rasa.
3. Sambel goreng udang
Bahan:
500 gr udang, buang kepala kerat punggungnya
1/2 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
5 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
100 gr cabe merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun jeruk, aduk
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan udang, aduk hingga rata. Angkat
4. Tahu Pakcoy Kuah
Bahan:
250 gr sayur pakcoy
2 buah tahu kecil putih, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt penyedap
1 butir telur
Bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 butir bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan air. Biarkan air mendidih kemudian masukkan tahu, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
2. Masukkan pakcoy lalu masukkan 1 butir telur. Diamkan sebentar hingga telur matang dan sayur matang, aduk cepat dan masak hingga mendidih.
5. Tumis Jamur Tiram
Bahan:
3 kotak tahu, potong dadu
500 gr jamur tiram, suwir
4 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris serong
2 buah cabai merah, iris serong
½ siung bawang bombay, iris tipis
1 buah wortel, iris seukuran korek api
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1.Cuci bersih wortel dan jamur. Peras jamur agar tidak banyak air.
2. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum.
3. Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan wortel dan tahu, tumis sampai agak layu.
5. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa, lada, saus tiram, kecap dan air.
6. Masukkan jamur, tumis sampai layu. Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.
6. Orak arik Telur & Sayur
Bahan:
Pakcoy
Sawi hijau
Wortel, iris-iris
2 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
Merica
Cara membuat:
1. Orak-arik telur di teflon anti lengket, sisihkan.
2. Tumis bawang putih kemudian masukkan wortel dan beri sedikit air. Masak sampai wortel matang, lalu masukkan sawi hijau.
3. Jika sawi sudah setengah matang, masukkan orak-arik telur lalu beri garam, merica, dan penyedap rasa.
7. Tumis Ayam Jagung
Bahan:
1 buah dada ayam, potong dadu
1 buah jagung manis, pipil
1 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt saus cabai
2 sdm kecap manis
2 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah, buang bijinya dan potong dadu kecil
Cara membuat:
1. Siapkan wadah untuk meletakkan ayam. Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis, lalu diamkan. Bilas daging ayam setelah 10 menit, lalu sisihkan.
2.Siapkan wajan dan minyak panas untuk menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, dada ayam, dan jahe. Tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan jagung manis dan sedikit air. Tumis sebentar hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus cabai, saus tiram, dan merica bubuk, lalu aduk hingga rata. Masak tumisan hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasanya. Setelah dirasa sesuai, angkat dan sajikan.
8. Oseng Tempe Cabai Hijau
Bahan:
1 papan tempe (potong dadu)
5 buah cabai hijau besar (potong-potong)
5 sdm kecap manis
3 siung bawang putih (potong tipis)
4 siung bawang perah (potong tipis)
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
1 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
100 ml air
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Kemudian masukkan air, garam, lada, gula, penyedap rasa, dan kaldu jamur.
2. Masukkan tempe, dan aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan kecap dan aduk kembali. Masak hingga bumbu meresap. Matikan kompor.
9. Telur Kecap
Bahan:
1 butir telur ayam
2 buah daun bawang
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Goreng telur ceplok seperti biasa, lalu letakkan di atas nasi putih hangat.
2. Cincang bawang putih, tumis bersama daun bawang hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis dan beri sedikit air. Masak hingga air mendidih.
4. Siram di atas telur, dan nasi telur siap disajikan. Jika kamu suka pedas, tambahkan cabe rawit saat menumisnya.
10. Tumis Buncis Ati Ampela
Bahan:
150 gr buncis, siangi, potong
50 gr jagung muda, potong
2 pasang ati ampela rebus, potong
1/4 bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
5 cabai merah keriting, iris serong
10 cabai rawit hijau, iris tipis
1/2 buah tomat, iris
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
Garam, gula
100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk rata.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering, masukkan tomat, buncis dan jagung muda, aduk sampai layu, beri air. Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.
11. Sup ayam makaroni
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 butir bawang bombai, cincang
3 buah wortel, kupas, potong membulat setebal 2 cm
2 batang seledri, potong ukuran 2 cm
1 ekor ayam, potong menjadi 8
500 ml air kaldu ayam
250 ml air
1 batang peterseli
1/2 sdt thyme kering
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
500 gr makaroni, rebus dengan sedikit minyak sayur
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, aduk-aduk selama 10 menit, hingga lunak
2. Masukkan potongan ayam dan tuangkan air kaldu. Tuang air di atas bahan makanan.
3. Besarkan api dan biarkan hingga mendidih. Buang busa dan kotoran yang muncul ke atas permukaan. Tambahkan peterseli, thyme, dan daun salam
4. Kecilkan api, terus memasak, biarkan hingga mendidih, dan buka tutup panci, rebus selama 2 jam hingga ayam empuk
5. Angkat ayam, biarkan hingga dingin. Angkat pula peterseli, thyme, dan daun salam.
6. Buang kulit ayam dan tulangnya, potong dadu daging ayam
7. Tambahkan makaroni ke dalam sup dan rebus selama 10 menit, hingga matang.
8. Masukkan daging ayam ke dalam sup, dan bubuhi garam serta merica
12. Tumis udang Kacang panjang
Bahan:
Kacang panjang, potong serong
Udang
Tempe, potong kotak memanjang
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
6 butir kemiri
1 cm lengkuas
1/2 cm kunyit
7 cabe merah keriting
Terasi secukupnya
Santan secukupnya
Gula, garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan tempe, kacang panjang. Aduk rata
2. Masukkan santan, gula, garam, dan penyedap. Masak sampai mendidih
3. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna lalu angkat.
13. Cumi masak asam manis
Bahan:
500 gr cumi, potong sesuai selera
1 buah bawang bombai, potong kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah wortel, potong
2 buah cabe merah, potong-potong
2 buah cabe hijau, potong-potong
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
2 sdm saus cabe
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
Gula garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, daun jeruk hingga wangi
2. Masukkan wortel, cabe merah dan cabe hijau. Aduk hingga layu
3. Masukkan tomat, saus tomat, saus cabe, saus tiram, garam dan gula. Masukkan sedikit air. Aduk hingga rata
4. Masukkan cumi aduk hingga rata, jika cumi sudah mengeras angkat.
14. Tahu telur
Bahan:
2 buah tahu, haluskan
4 butir telur, kocok
3 buah jamur hioko
Sedap malam kering, secukupnya, rendam
1 siung bawang putih, iris halus
Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Ambil jamur hioko dan sedap malam yang sudah direndam, potong-potong kecil bentuk dadu. Sisihkan
2. Campur telur, tahu yang sudah dihaluskan, potongan jamur, dan sedap malam. Beri irisan daun bawang, merica, penyedap rasa, dan garam, aduk rata
3. Tumis irisan bawang putih dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan tahu dan lain-lain, masak sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat, sajikan
15. Resep Pepes Tahu Ayam Kemangi Kukus
Bahan:
250 gram daging ayam fillet bagian dada
5 kotak tahu putih, lumatkan
daun kemangi secukupnya
3 buah tomat, iris tipis
1 putih telur
daun pisang untuk membungkus
larutan cuka, garam, dan merica untuk marinasi ayam
Bumbu Halus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
1. Marinasi daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan cuka, garam, dan merica selama 15 menit. Bilas dengan air bersih.
2. Campur daging ayam dengan tahu. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong jadi beberapa lembar. Ambil sekitar 3 sdm adonan untuk dibungkus daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Panaskan kukusan. Kukus pepes selama sekitar 20 menit.
5. Pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.***
0 comments